Langsung ke konten utama

PRACTICE ACTIVITY 3 (IND VER)

Hai Semuanya,
          Seperti biasanya saya akan menceritakan aktivitas saya di dapur dan kali ini sangat berbeda seperti kalian ketahui bahwa sekarang saya semester 5 dan lebih fokus di Pastry dan Bakery sehingga saya akan membicarakan berbagai Kue dan Roti dan kali ini di semester 5 memiliki tugas yang lebih dibanding semester sebelumnya dan di semester ini benar-benar bagaimana keterampiran dan pengetahuan dikeluarkan dengan kerja sama tim.
          Pada kali ini kelompok saya mendapat giliran sebagai Table Breakfast yaitu kelompok yang bertanggung jawab atas Menu Breakfast di Rektorat Kampus, jadi kita yang menyiapkan dari Menu itu sendiri serta Set Up di Rektorat hingga siap untuk disajikan kepada tamu.

          Saya merupaka kelompok 4 yang terdiri 7 orang, Table Breakfast ini mulai dari jam 08:00 pagi hingga jam 10:30 pagi Menu Breakfast kelompok kami adalah Croissant, Brioche, Cheese Tart, Cheese Stick, Chocolate Muffin, Potato Donuts, Apple Strudel, and menu spesial adalah Doko-Doko Cangkuning merupakan makanan lokal yang memiliki banyak peminat serta Kopi, Teh, dan Jus.

           Menu pada pada Breakfast ini telah di tetapkan oleh dosen sebelumnya sehingga bagaimana kita menyiapkan semuanya dan keesokannya telah siap untuk disajikan sehingga benar-benar membutuhkan kerjasama tim dan saling percaya adalah hal utama atas membuat menu ini karena meski ketahui bahwa keterampilan dan pengetahuan pasti berbeda-beda sehingga komunikasi harus saling terjaga.

          Bukan hanya dinilai dari segi cita rasa makanan itu sendiri tapi bagaimana cara menata makananan itu sehingga kelihatan lebih rapi, menarik, serta bersih sehingga enak buat dilihat jadi kita tidak hanya fokus pada pembuatan makanan itu sendiri.

           Dan kelompok saya sudah melakukan yang terbaik dengan aturan yang dilakukan dan kami tidak terlalu banyak kendala atau komentar pada tamu saat disajikan, saya pribadi awalnya sangat tidak yakin dengan makanan yang dibuat karena takut dengan beberapa keluhan atau komentar para tamu tapi aku telah siap untuk itu tapi saat telah berlangsung tak ada komentar yang buruk sehingga saya pikir saya dan kelompok saya telah berhasil melakukan tugas dan tanggung jawab kami atas Table Breakfast.
          Dan itulah tadi kegiatan saya di kampus kali ini khususnya Table Breakfast jika kalian memiliki komentar silahkan komen dibawah.


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

PRACTICE ACTIVITY 9 (IND VER)

Hello Guys,           Kali ini saya akan menceritakan aktivitas saya di dapur, dan pada kesempatan ini sedikit berbeda seperti  biasanya karena kali ini saya akan membuat Tape atau Tapai.           Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi. Di Indonesia dan negara-negara tetangganya, substrat ini biasanya umbi singkong dan beras ketan. Ragi untuk fermentasi tapai merupakan campuran beberapa mikroorganisme, terutama fungi (kapang dan jamur), seperti Saccharomyces cerevisiae, Rhizopus oryzae, Endomycopsis burtonii, Mucor sp., Candida utilis, Saccharomycopsis fibuligera, dan Pediococcus sp, namun tidak tertutup kemungkinan jenis lain juga terlibat. Tapai hasil fermentasi dengan ragi yang didominasi S. cerevisiae umumnya berbentuk semi-cair, lunak, berasa manis keasaman, mengandung alkohol, dan memiliki tekstur lengket. Produksi tapai biasanya dilakukan oleh industri kecil dan menengah. Jenis Tapai
Posting Komentar
Baca selengkapnya

VIDEO BASIC PREPARATION 1

FRENCH DRESSING SAUCE                  French dressing is a term originally used for any oil-and-vinegar-based salad dressing. Today, it refers to a creamy ketchup-based dressing which varies in color from pale orange to bright red. It can be made by blending olive oil, vinegar, tomato paste, ketchup, brown sugar, paprika, and salt. In the United States during the 1950s, manufactured "French dressing" was developed. The manufactured version is sweet in taste and colored orange-to-red from the use of paprika and tomatoes. In manufactured versions, "French dressing" is generally a pale orange and creamy, while "Catalina French dressing" is generally bright red and less creamy in nature.                   The term French dressing or Vinaigratte used in food processing is an unstable mixture or emulsion between oil, water and spices. French dressing, derivatives: a) English mustard b) French mustard c) Lemon dressing d) Miller dressin
Posting Komentar
Baca selengkapnya

PRACTICE ACTIVITY 19 (ENG VER)

Hi You,           I will tell you about my activities as usual in the kitchen and this time I will make one of the Traditional Cakes, Lapis Legit ( Spekkoek ), Lapis Legit is no stranger to Indonesians because there are many productions that make it easy to reach then the price is friendly in the mother's pocket , indirectly discussing Lapis Legit will definitely think of cakes that have many layers that have yellow color and each layer is brownish and tastes distinctive so on this occasion I will explain how to make this Traditional Cake.            Spekkoek (kue lapis legit or spekuk in Indonesian) is a type of Indonesian layer cake. It was developed during colonial times in the Dutch East Indies. The firm-textured cake is an Indo (Dutch-Indonesian) version of the European multi-layered spit cake. However it is not baked on a rotating spit, and contains a mix of Indonesian spices, such as cardamom, cinnamon, clove, mace and anise. The cake is made of flour and yolk
Posting Komentar
Baca selengkapnya